Μέλι βελανιδιάς από τη Θράκη.

Το μέλι βελανιδιάς παράγεται σε ορεινές περιοχές όπου αναπτύσσονται βελανιδιές. Αυτο το μέλι συλλέγεται από περιοχή χαρακτηρισμένη και προστατευμένη ως Νατούρα 2000.

Πρόκειται για ένα πολύ αρωματικό μέλι με έντονη γεύση που θυμίζει καραμέλα. Είναι παχύρευστο με έντονο σκούρο χρώμα. Όταν κρυσταλλώνει η σύστασή του γίνεται πιο σκληρή και το χρώμα του πιο ανοιχτό.

Για να το ρευστοποιήσετε, όπως ισχύει για όλα τα μέλια, θα πρέπει να το βάλετε σε ζεστό νερό (μπειν μαρι) σε θερμοκρασία έως 35 C.